在確定的條件下，水的表面張力是一個(gè)定值。但是輕輕的滴一滴水滴在荷葉上和在普通桌面上的形態(tài)不一樣？或者說(shuō)不同材質(zhì)的衣服上濺了水，但可能是完全不同的水滴效果，怎么理解這個(gè)問(wèn)題，怎么理解液體的表面張力？

先理解界面能，從能量的角度，也就是熱力學(xué)的角度出發(fā)，很多問(wèn)題理解起來(lái)是系統(tǒng)性的。首先，物體的表面是缺陷！試想一下，一種物質(zhì)內(nèi)部，結(jié)構(gòu)井然有序，但是在表面，最外面的原子或分子卻暴露在外部，再上面再也沒(méi)有小伙伴一起玩耍，只能和下面的伙伴玩耍，所以，表面最上層的原子或分子，必定與內(nèi)部其他原子有所不同，內(nèi)部有部分不合規(guī)矩的原子造成的是小缺陷，但是在表面的所有原子都不合規(guī)矩，所一，表面是大缺陷！造成大缺陷是需要能量的！

所以說(shuō)：表面原子比物質(zhì)內(nèi)部的原子具有更多的能量，因此，根據(jù)能量最低原理，原子會(huì)自發(fā)的趨于物質(zhì)內(nèi)部而不是表面。表面能的另一種定義是，材料表面相對(duì)于材料內(nèi)部所多出的能量。

表面張力，是表面能的力學(xué)表現(xiàn)，就像重力是重力勢(shì)能的表現(xiàn)，就是求一下偏導(dǎo)而已。分手的理由，我們?cè)谝黄鸩缓线m！當(dāng)最上面一層分子或原子與其他物質(zhì)接觸時(shí)，與其他物質(zhì)的表面的分子或原子玩耍過(guò)程，造成了表面能的不同，表現(xiàn)為表面張力不同。你想想，當(dāng)你和你的小伙伴一起玩耍時(shí)，是不是感覺(jué)自在，沒(méi)什么壓力，但是，當(dāng)你和你的老師或父母一起玩耍時(shí)，是不是不自在，有壓力。對(duì)，就是這兩層分子在一起玩耍時(shí)，能不能自在！??！越是不匹配的，大原子半徑的和小原子半徑的在一起玩耍，不自在，不匹配，表面能大，不想和它們相處，于是就想往里縮！！找自在的地方。比如，一粒水滴落到塑料上，TM都是不匹配，不想打交道的分子，于是都往里面縮，水滴很鼓，很生氣。但是遇到和自己匹配的物質(zhì)的表面，都躺展了?。?！就是賤。

理解了不同物質(zhì)的分子或原子結(jié)構(gòu)，再來(lái)考慮表面張力就不難了，水分子討厭荷葉的表面（分子結(jié)構(gòu)不同，電子結(jié)構(gòu)不同，不匹配），于是都不想當(dāng)表面，于是水滴很鼓。水分子如果遇到喜歡的分子，必定躺展！！這就是為什么水滴的形態(tài)不一樣，就是雙方表面的分子互相接觸，如果沒(méi)什么沖突，就躺展，如果沖突，就變鼓。 所以以后看到荷葉上的露珠，你該想想，水珠是多么不爽荷葉，都?xì)夤牧耍?！自然界沒(méi)有人那么虛偽，人會(huì)與不喜歡的人交流，會(huì)在一起聊天喝酒，假裝很好，但是自然界，不喜歡，不匹配，就是赤裸裸的減少接觸，減少表面接觸的面積，讓能量達(dá)到最低，一種原始的美感，讓人感動(dòng)。

表面張力是個(gè)定值是在很多限定條件下才成立的，表面張力的定義和概念就不多提了，來(lái)說(shuō)說(shuō)如何更好的理解液體的表面張力。

首先，表面張力存在于，比如非常小的細(xì)管內(nèi)的毛細(xì)現(xiàn)象，比如肥皂泡以及涉及液體與固體之間的浸潤(rùn)與非浸潤(rùn)的情況等。來(lái)一一說(shuō)明。

1、在溫度一定時(shí)，不同液體的表面張力會(huì)不同比如下面表格在10攝氏度時(shí)不同液體的表面張力差異很大；

2、同種液體，在不同溫度時(shí)表面張力會(huì)不同比如下面表格溫度越低表面張力越大;

3、表面張力的測(cè)量往往選取最大值;

由于距離不同表現(xiàn)出的表面張力也不同，因此測(cè)量往往取最大值，也就是右方圖中的Fmax

4、接觸角在在三種介質(zhì)的邊界面相交于一點(diǎn)的情形中，接觸線受到三個(gè)不同邊界面的表面張力，為了維持平衡，表面張力的合力在這些方向上的分量必須等于零，這就要求三個(gè)邊界面交成一定的角度。

由于接觸角的不同和浸潤(rùn)與非浸潤(rùn)的情況就可以解釋題主所說(shuō)的完全不同的水滴效果常見(jiàn)的有下圖三種情況;

當(dāng)角度>160度時(shí)就出現(xiàn)了蓮花效應(yīng)（lotus effect）;

希望此回答幫助題主更好的理解了液體的表面張力！